Las Jornadas de Gastro Antropología (Gastropología) organizadas por Barcelona Restaurants Sostenibles y Society Gastronomy Foundation transcurren en el marco de la “Semana de l’Esmorzar Forquilla” y del programa “Cataluña Región Mundial 2025”.
Con el objetivo de conjugar teoría y práctica, el congreso impulsa una semana de actividades en torno a la Avenida Gaudí, eje comercial entre la Sagrada Familia y el Hospital Sant Pau.
En concreto, 19 bares y restaurantes del barrio modernista incorporarán en sus cartas recetas de “Esmorzar de forquilla”, adaptadas por el chef Sergi de Meià e inspiradas en la obra “Esmorzar de forquilla” del periodista gastronómico Albert Molins.
Carnes, pescados, verduras y, por supuesto, los sacramentos, los acompañamientos que no solo son imprescindibles para el Esmorzar de Forquilla, sino para toda la cocina catalana.
En definitiva, una semana gastronómica donde producto de proximidad, tradición y cultura retratan el espíritu de una ciudad.