1 col de invierno
1 kg de patatas
4 lonchas de panceta viada
aceite
sal
agua
Hervid las patatas y la col en agua con un poco de sal hasta que casi se deshagan.
En una sartén con aceite, dorad las lonchas de panceta y reservadlas.
En el mismo aceite, sofreíd las patatas y la col bien escurridas, removiéndolas y aplastándolas. En el Moianès lo llaman baiaton, y la diferencia es que está menos triturado que la versión de la Cerdanya.
Al servir, colocad la panceta por encima.