Pies de cerdo con samfaina

Partid los pies por la mitad a lo largo, lavadlos y ponedlos a hervir con abundante agua. Una vez cocidos, reservad y dejad enfriar. Enharinad y freíd los pies de cerdo.
Colocad los pies en una cazuela con la samfaina y dejad cocer unos 20 minutos a fuego suave, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue.