1 kg de ternera cortada en filetes pequeños
50 g de moixernons secos
2 cebollas picadas
2 tomates picados
1 copa de vino blanco
un chorro de brandy
harina
aceite
sal
agua
picada: un puñadito de almendras, 2 dientes de ajo, perejil
Dejad los moixernons en remojo un par de horas.
Salpimentad, enharinad y freíd la carne en una cazuela con aceite, y reservadla.
En el mismo aceite, haced un sofrito concentrado con la cebolla y el tomate.
Añadid la carne, flameadla con el brandy y seguidamente echad el vino blanco y dejad reducir.
Cubrid con agua y dejad cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
Escurrid los hongos, pasadlos ligeramente por la sartén y añadidlos a la cazuela.
Cuando falten 10 minutos para terminar, añadid la picada.