800 g de judías cocidas
4 butifarras de perol
4 tiras de panceta viada cortada en tiras
aceite
sal
Freíd la panceta en aceite caliente.
Cuando esté dorada, añadid la butifarra de perol abierta de arriba abajo para que se “desgarre”.
Añadid las judías bien escurridas y, a fuego vivo, id removiéndolas hasta que se doren ligeramente.