4 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
2 berenjenas
aceite
sal
Cortad las verduras en dados pequeños.
En una cazuela con aceite, sofreíd la cebolla.
Luego añadid el ajo, el pimiento, los tomates y las berenjenas, en este orden, dejando un tiempo entre cada verdura para acabar de cocer todo junto.
Salad y dejad cocer lentamente a fuego suave hasta que quede bien confitado.