Hígado de ternera con cebolla

Freíd el hígado de ternera cortado en rodajas y salpimentado en una sartén honda con un poco de aceite; reservadlo.
En el mismo aceite, sofreíd la cebolla y los ajos picados y, cuando estén dorados, añadid el vino y dejad reducir.
Cubríd con agua, añadid el hígado y dejad cocer unos minutos todo junto.
Comprobad de sal y pimienta y rectificad si es necesario.