1 kg de sardinas limpias
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
100 g de harina
½ de aceite de oliva
un chorro de vinagre
sal
agua
Salad, enharinad y freíd las sardinas, y reservadlas en una cazuela aparte.
En el mismo aceite, colado, freíd los ajos hasta dorar.
Añadid el pimentón, el vinagre y el laurel, y dejad reducir el vinagre.
Añadid un poco de agua y dejad hervir unos 4 minutos.
Verted esta salsa sobre las sardinas y dejad que se impregnen durante unas horas.