Calamares rellenos

Sofreíd una de las cebollas en una cazuela con aceite, añadid la carne picada, las patas y las aletas de los calamares picadas y removed mientras se cuece.
Al final de la cocción, añadid el huevo duro picado.
Rellenad los calamares y cerradlos con un palillo.
Enharinadlos, freídlos hasta dorar y retiradlos.
En el mismo aceite, haced un sofrito con las otras cebollas y los tomates, echad el vino, dejad reducir, añadid los calamares y cubrid con agua.
Dejad cocer a fuego suave y cuando estén tiernos añadid la picada y dejad cocer un rato más.